Начин на приготвяне
Загряваме прясното мляко в тенджера на средна температура, докато то достигне 85-90 °C.
Добавяме сока от лимона и разбъркваме няколко минути, докато млякото не започне да се сгъстява.
Махаме тенджерата от котлона, добавяме солта и оставяме домашната извара да се охлади за 10-15 минути.
Прецеждаме през тензух или марля.
Домашната кашкавалена извара е готова.
Коментари
С какъв процент трябва да е млякото? Колко грама извара се получава от два литра мляко?