Начин на приготвяне
Маслото се реже на парчета. Брашното се изсипва на купчина, прави се кладенче и в него се слагат маслото и солта. Добавя се малко вода и всичко се разбърква.
Замесва се тесто, прави се на топка и се оставя за половин час на топло. Рибките се измиват със студена вода, разрязват се на две по дължина, отстранява се гръбнакът и опашката и всяко парченце се реже на дребно.
Тестото се разточва с дебелина 2 милиметра, нарязва се на квадрати и във всеки квадрат се слага парченце аншоа. Краищата на квадрата се сгъват, после се сгъва още веднъж и се притиска добре.
Квадратите се пържат в сгорещено олио, докато не станат златисти. Отцеждат се и се сервират горещи.
