Начин на приготвяне
Мъфини с извара и стафиди без бяло брашно - уханни и много вкусни кексчета за из път или като следобедна закуска.
Стафидите се накисват в топла вода за половин час.
Ябълката се измива и настъргва на едро ренде. Смесва се със захарта, водата, олиото.
Прибавя се изварата и се смесва добре всичко с миксер на средна степен. Следва ванилията, брашното с бакпулвера. Накрая отгоре се изсипва горещата вода.
Разбърква се. Може да ви се струва малко течна сместа, това е заради вида на брашното и ниското съдържание на глутен.
Прибавяме и стафидите. Бъркаме с лъжица.
Пълним 2/3 от формички за мъфини, намазани с олио, ако са силиконови не е нужно, с кексово тесто и печем мъфините на 160 градуса с вентилатор до суха клечка.
Горещи поръсваме ябълковите кексчета с пудра захар.
