Начин на приготвяне
Свинската глава се слага в тенджера под налягане и се сварява до пълна готовност.
През това време свинският черен дроб се изкисва в студена вода за два часа. След това и той се слага да се вари отново, до пълна готовност.
Щом двата свински компонента са готови, се смилат в месомелачка поне два пъти и се омесват хубаво.
След това се насипва черен пипер и сол. Отново се размесват продуктите.
На кг свинска смес се слагат 5 г черен пипер и 20 г сол.
Според количеството месо се изчисляват подправките.
Смесеният вече свински пастет се напълва в бурканчета и те се запечатват.
Варят се два часа и половина.
След като изстинат сварените буркани с класическия домашен пастет се подреждат в маза и готовият пастет може да трае с години.
