Начин на приготвяне
Смесете брашното, пудрата захар, щипка сол и щипка бакпулвер.
Добавете нарязаното на кубчета студено масло и разтрийте с ръце, докато се получат трохи.
Прибавете около 1 с.л. заквасена сметана и съберете тестото на топка.
Разпределете тестото във форма с диаметър 20-22 см и приберете в хладилник.
Накиснете желатина в студена вода и оставете да набъбне.
Разбийте жълтъците със захарта и ванилията.
Загрейте млякото и го налейте към жълтъците при непрекъснато разбиване.
Сложете сместа на котлона и бъркайте около 5-7 минути.
Махнете сместа от котлона, добавете разтопения желатин, разбъркайте, покрийте с фолио и оставете да се охлади.
Изпечете тестото за пая в предварително загрята фурна на 190°С за около 20 минути до златист цвят и оставете да изстине.
Разбийте сладкарската сметана и постепенно я смесете с охладения сладкарски крем.
Изсипете баварския крем върху изпечената основа и приберете сладкия пая за 6-8 часа в хладилника.
Поръсете баварския крем пай с шоколада и сервирайте.
