Начин на приготвяне
Измий скаридите под течаща вода и ги подсуши с кухненска хартия. В дълбока купа смесете брашното, царевичното нишесте, галетата, червения пипер, чесъна на прах, лука на прах, сушения риган (или мащерка), солта и черния пипер.
В отделна купа разбийте яйцето и го смесете с млякото. Потопете всяка скарида, първо, в тестото (яйце и мляко), след това я оваляйте добре в сместа от брашно и галета.
Загрейте достатъчно олио в дълбок тиган на средна до висока температура.
Пържете скаридите на партиди, като ги пържите около 2-3 минути от всяка страна или до златисто и хрупкаво.
Извадете скаридите и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
Сервирайте горещи хрупкави пикантни скариди с любимия си сос (например сладко-кисел сос, чили сос или чеснов сос).
