Начин на приготвяне
Кимът се запържва на сух тиган една минута, за да пусне аромат. Счуква се в хаванче до прах. Лукът се реже на тънки шайби и се оставя да се подсуши върху хартия.
На лютите чушки се махат семките и чушките се режат на ситно. Чесънът и магданозът се режат на ситно. Лукът се слага в голям съд, добавя се чесън, чушките, магданозът, солта, кимът и куркумата.
Разбърква се и се добавя брашното, след това постепенно се налива водата, докато се получи гъсто тесто.
В дълбок съд се загрява олиото и в него се пускат с лъжица кръгли пърженки. Пържат се по 4 минути и се оставят да се отцедят от мазнината.
