Начин на приготвяне
Почистваме месата от ципи, ако има, нарязваме на кубчета, поставяме ги в дълбок съд и поръсваме с подправките.
Оставяме ги да престоят няколко часа на хладно.
След това мелим месото, червата заливаме със студена вода и ги оставяме за около 20 минути.
Пълним червата с месото, оформяме луканки и двата края връзваме с конец.
Нанизваме ги на прът и ги слагаме да се сушат на хладно и проветриво място за около месец.
От време на време домашните луканки се мачкат с шише или точилка.
Вижте още дали да сложите захар в луканката, както и как да съхранявате домашни луканки.
