Начин на приготвяне
Първо се приготвят палачинките.
В купа се разбиват яйцата със захарта и солта, добавя се брашното и постепенно млякото, докато се получи гладка смес. Прибавя се разтопеното масло. Тестото се оставя за 10 минути да отпочине.
В тиган с малко мазнина се изпичат тънки палачинки от двете страни до златисто.
За плънката в загрят тиган се задушават лукът и чесънът до прозрачност. Добавят се гъбите и се готвят, докато омекнат. След това се прибавя пилешкото месо, подправя се със сол и черен пипер, налива се сметаната и се оставя сместа да се сгъсти леко. Плънката се оставя да се охлади.
Във всяка палачинка се поставя от плънката и се завива на стегнато руло. Рулцата се подреждат в загрят тиган и се запържват от всички страни до апетитна златиста коричка.
Салатата се приготвя, като марулята и доматите се овкусяват със зехтин, балсамов оцет и сол.
Палачинковите рулца с пиле и гъби се сервират топли, подредени до свежата салата. Може да се добави и сос от заквасена сметана или чеснов сос за още по-богат вкус.
Вижте също как да си приготвите солени палачинки с хайвер или разкошни запечени палачинки с рикота и спанак.
