Манатарките придават дълбок горски аромат на ястието, а водата от тях усилва вкуса. Самардалата е традиционна българска подправка, която допринася за характерния вкус.
Лапад с ориз и манатарки на фурна - ароматно, здравословно и лесно ястие с гъби и заливка, идеално за всеки ден.
Начин на приготвяне
Сухите манатарки се накисват в топла вода, за да омекнат, като водата се запазва за по-късно, защото е изключително ароматна, а оризът се измива добре и също се оставя за кратко във вода.
Лападът се почиства и измива старателно, след което се нарязва, а морковът, лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно.
В дълбок тиган или тенджера се загрява мазнина и се добавя лападът, който се задушава, докато намали обема си, след което се прибавят лукът, морковът и чесънът и се оставят да омекнат и да освободят ароматите си.
Манатарките се нарязват и заедно с гъбите се добавят към зеленчуците, като се овкусяват със сол, джоджен и самардала, след което всичко се разбърква добре и се запържва за кратко.
Добавя се оризът и се готви, докато поеме част от течността, след което сместа се прехвърля в тава и се залива с около 2 1/2 ч.ч. вода, като се използва и водата от накисването на манатарките за по-интензивен вкус.
Ястието се пече в предварително загрята фурна на 200°C за около 35-40 минути, докато оризът омекне напълно.
За заливката яйцата се разбиват с киселото мляко, брашното и содата до гладка смес, след което се изсипва върху почти готовото ястие и се запича до златиста коричка.
Лападът с ориз и гъби се сервира топъл или леко охладен, с кисело мляко или свежа салата. Подходящ е както за обяд, така и за вечеря.
Съхранява се в хладилник до 3 дни и може да се претопли във фурна.
Вижте също как да си направите вкусна супа от лапад и дори баница с лапад и сирене.
Задавани въпроси за лапада с ориз и гъби
Колко време трябва да се накисват сухите манатарки?
Около 20-30 минути в топла вода са достатъчни, за да омекнат и да освободят аромат.
Трябва ли да се изхвърля водата от манатарките?
Не, тя е много ароматна и се използва за готвене, но е добре да се прецеди.
Може ли да се използва кафяв ориз?
Да, но трябва повече време за готвене и повече течност.
Как да разбера, че ястието е готово?
Когато оризът е напълно омекнал и няма останала течност в тавата.
Как да избегна сух ориз?
Като добавяш достатъчно течност и следиш по време на печенето.
Може ли да се направи без заливка?
Да, рецептата може да се приготви постно без заливка и пак става вкусна.
Как да направя заливката по-пухкава?
Като разбиеш добре яйцата с млякото и добавиш щипка сода.
Как да не се пресече заливката?
Като я добавиш към леко охладено ястие и не печеш на твърде силен огън.
Може ли да се използва замразен лапад?
Да, трябва само да се отцеди добре от водата преди готвене.
Може ли да се добавят други зеленчуци?
Да, например чушки или тиквички ще допълнят вкуса.
Какви гъби са най-подходящи освен манатарки?
Печурки или кладница са добър избор.
Може ли да се направи без самардала?
Да, но тя придава специфичен български вкус.
Как да съхранявам ястието?
В хладилник до 3 дни в добре затворен съд.
Може ли да се приготви предварително?
Да, може да се направи ден по-рано и да се запече преди сервиране.
Коментари