Начин на приготвяне
Млякото се разбърква с портокаловата и лимоновата кора, солта и жълтъците. Добавя се брашното.
Белтъците се разбиват на сняг със захарта и се добавят към сместа с брашното. Разбърква се добре и се излива в тиган със загрята мазнина.
Отгоре се слагат стафидите и всичко се пържи на силен огън половин минута. След това се пече 10 минути на 180 градуса.
Вади се от фурната, реже се на четири части и се обръща. Слага се на котлона и на среден огън се загрява, като се поръсва със захар.
Щом захарта започне да се карамелизира, се добавя ромът и внимателно се запалва. Сервира се, като се поръсва с пудра захар.
