Начин на приготвяне
Запържете лука в 2 с.л. зехтин. Намалете огъня и го задушавайте внимателно около 20 минути, докато омекне и леко карамелизира. В отделен тиган запържете гъбите в 1 с.л. зехтин.
Махнете от огъня и добавете към гъбите разбитите яйца. Добавете половината лук върнете тигана на котлона.
Поръсете с подправките и запържете омлета. Сервирайте с останалия лук, поръсете със сол и пипер.
