Начин на приготвяне
Нарежете месото на хапки и го запържете в загрятото олио. Добавете лука и пържете до омекването му.
Сложете нарязаните на кубчета домати и залейте с гореща вода, колкото да го покрие. Оставете ястието да кипне, покрийте с капак и задушавайте на тих огън около 40 минути.
В това време патладжаните са измиват добре, набождат се от всички страни с вилица, увиват се във фолио и се пекат във фурна до омекване.
След това се обелват и намачкват, заедно със счукания чесън, зехтина, лимоновия сок и малко сол.
Крехкото агнешко месо се поръсва с прясно нарязан магданоз и се поднася върху канапе от патладжанено пюре.
