Начин на приготвяне
Кайсиите се разрязват на половинки, костилките се отстраняват. Плодовете се попарват с гореща вода, оставят се за 2 минути и се поливат със студена вода. Ципата се обелва и плодовете се слагат в тенджера с дебело дъно.
Лимонът се изцежда и сокът се добавя към кайсиите заедно с водата. Вари се на бавен огън 10 минути. Добавя се захарта и се нагрява на бавен огън до пълното ѝ разтваряне.
Котлонът се увеличава и щом сместа кипне, котлонът се намалява и сладкото се вари 25 минути. Сваля се от котлона, охлажда се напълно и се разпределя в сухи чисти буркани.
