Начин на приготвяне
Накълцайте калмарите възможно най-ситно или направо ги смелете.
Объркайте ги с намокрения и отцеден хляб, скълцания лук и чесън, яйцето, няколко лъжици зехтин и подправките, като по желание може да сложите и други аромати освен сол и пипер.
Добавете и малко водичка или бяло вино, ако прецените, че сместа има нужда.
Загрейте мазнина в дълбок тиган, оформяйте с ръце кюфтенца от сместа, овалвайте в галета и ги изпържете до златисто.
Готовите кюфтенца от калмари отцеждайте върху кухненска хартия. Поднесете ги с гарнитура по желание.
