Начин на приготвяне
Зеленчуците се измиват и почистват, след което се нареждат в чисти съдове.
Заливат се със студена саламура и се пристискат с предмет, подобен на решетка.
Оставя се за един ден, като на следващия сокът трябва да се изхвърли и да се полее отново със саламура.
Процедурата се повтаря за период от 2 седмици. Накрая туршията се полива с горещата вода и разтворената в нея сол, както и с олиото, оцета и черния пипер.
Оставя се да изстине и накрая се запечатва в буркани.
