Начин на приготвяне
Измитите домати се бланшират съвсем за кратко, колкото да се обелят лесно. Срязват се на четвъртинки и се отстраняват семките им, след което се смилат с месомелачката.
Слагат се в подходящ съд и се варят на бавен огън до сгъстяване, след което се добавя олиото, сол и захар на вкус.
Междувременно чушките се почистват от семките, изпичат и обелват. Също се смилат с месомелачката и се добавят към доматите.
Лютеницата се вари при непрекъснато бъркане до желаната гъстота, като 10-ина минути преди свалянето от огъня се добавят подправките и нишестето, размито в малко хладка вода.
