Начин на приготвяне
Попарете свинското шкембе във вряла вода, внимателно го изстържете с нож от вътрешната и външната страна, измийте го много добре и го залейте със студена вода. Варете около 1 час.
Нарежете свареното шкембе, а бульонът от варенето му се посолява и се вари още 20 минути.
След това добавете към него сгорещеното олио, смесено с червения пипер, черен пипер на вкус и млякото.
При поднасяне сложете малко шкембе в чинията и залейте с горещия бульон. Овкусете само с оцет и счукан чесън.
Коментари