Начин на приготвяне
Захарта се карамелизира на бавен огън до светъл карамел. Ореховите ядки се разделят на половинки и се пускат в захарта. Разбъркват се и се загряват 2 минути, за да се карамелизират.
Смокините се измиват, подсушават се с хартиени салфетки и с остър нож се прави кръстообразен разрез откъм дръжката.
Всяка смокиня се разтваря като цвете. Синьото сирене се намачква с вилица и се смесва с маскарпонето.
Разбърква се, добавя се сол и черен пипер. Сместа се шприцова красиво във всяка смокиня и отгоре се слага половинка карамелизирана орехова ядка.
