Начин на приготвяне
В дълбока купа разбиваме много добре жълтъците със 125 г захар, докато побелеят. Прибавяме сока от лимона, брашното и разбитите в друг съд белтъци на твърд сняг.
Сместа разбъркваме внимателно с дървена лъжица отдолу нагоре, за да се запазят белтъците.
Мажем дълбока тавичка с масло и изсипваме сместа. Поръсваме обилно със захар.
Печем в умерена фурна на 180 градуса да карамелизиране на захарта, като не отваряме фурната по време на печенето.
