Начин на приготвяне
В голяма тенджера се налива вода, добавя се солта и зехтинът. Добавя се пастата орекиете и се вари 10 минути.
От долната част на стъблата на аспержите се отрязват около 3 сантиметра.
Аспержите се измиват, нарязват се на четвъртинки и се пускат във водата при пастата. Варят се 3 минути. Отцеждат се.
Слагат се в голям съд, добавя се рикотата и всичко се готви на среден огън 3 минути при непрекъснато бъркане.
Сервира се веднага.
