Начин на приготвяне
Смесете млякото с водата и разтворете маята. В пресятото брашно направете кладенче и изсипете захарта, солта, оцета, олиото, белтъка на яйцето и маята. Замесете меко тесто и го оставете да втаса.
Направете плънката, като задушите нарязаните маслини, гъби и чушки. В купичка разбъркайте маслото с подправките.
Разточете тестото на голяма правоъгълна кора. Намажете я с ароматното масло и разстелете плънката. Навийте на руло, отрежете краищата и го съберете на венец.
Преместете го върху хартия за печене. С ножица нарежете венеца от външната страна, но не стигате до края.
Взимате едно парче и го местите навътре, две парчета местите навън, като леко ги накланяте и застъпвате.
Така правите с цялото руло, а в средата поставете отрязаните краища. С помощта на хартията го преместете в тава. Сложете тавата върху тенджера с вряща вода да втаса.
Намажете погачата с разбит жълтък с малко прясно мляко. Печете на 200 градуса за 35-40 минути.
Извадете питката от фурната, намажете с масло и я покрийте с чиста кърпа.
Ароматната погача с гъби, маслини и червени чушки е готова.
