Начин на приготвяне
Пастата Руоте се сварява в солена вода и се отцежда. Тиквичките се измиват, нарязват се на тънки кръгчета и се запържват в зехтина, докато станат златисто кафяви.
Вадят се и в същата мазнина се запържва панчетата, докато стане хрупкава.
Добавят се пържените тиквички и сместа се готви 2 минути при непрекъснато бъркане. Сваля се от котлона.
В горещата паста се добавят тиквичките с панчетата, черният пипер, солта и пармезанът и се разбърква добре.
