Начин на приготвяне
От брашното, яйцата, зехтина и солта се замесва тесто и се оставя да отлежи 30 минути.
През това време се приготвя плънката от изварата, яйцата, сиренето (кашкавала) и половината от ситно нарязания босилек. Поръсва се със сол и черен пипер.
Тестото се разточва, слага се от плънката и тортелините се слепват. Сваряват се в подсолена вода. Лукът и гъбите се нарязват на ситно и се запържват в зехтина.
Прибавят се сметаната, мускатовото орехче, грахът и останалият босилек. Поръсва се със сол и черен пипер. Тортелините се слагат в чиниите за сервиране и се заливат със соса.
