Начин на приготвяне
Рибата се обезкостява и се смила с машинка за месо. В част от олиото се задушават ситно нарязаните лук и морков. Прибавя се оризът, залива се с гореща вода и се пуска маслото.
Посолява се на вкус. Полусвареният ориз се смесва със смляната риба. Прибавят се смлените домати, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Завиват се сарми със сместа. Нареждат се в тенджера. Заливат се с топла вода и останалото олио, прибавя се размитото в лимоновия сок брашно и се притиска с чиния.
Варят се на слаб огън до готовност. Готовите сарми се поднасят с разбитото кисело мляко.
