Начин на приготвяне
Шкембето се почиства добре и се сварява 3-4 часа. Изцежда се и се нарязва на ситно. Отново се слага да ври заедно с 1/2 глава лук.
Яйцата се разбиват в прясното мляко. Когато заври, се добавя прясното мляко.
Овкусява се леко с черен пипер и сол. В тиган се прави запръжка от масло, брашно и червен пипер.
Разбърква се добре и се изсипва в тенджерата като се разбърква постоянно.
Оставя се да ври на средно силен огън. Сервира се гореща със счукан чесън и оцет.
Коментари