Начин на приготвяне
Почистете шкембето много добре, измийте и нарежете на парчета. Поставете го в тенджера под налягане и налейте 1. 5 литра вода, варете до пълно омекване.
Свалете тенджерата и отстранете отделилата се в бульона мазнина, прецедете.
Сложете ги в обикновена чиста тенджера. В тиган налейте олиото и прибавете маслото, след като загреят запържете червения пипер за 1 минута.
Поставете шкембето на котлона и налейте прясното мляко, оставете да заври. След като заври, добавете запържения червен пипер, посолете на вкус и оставете да поври за 7-8 минути.
През това време счукайте чесъна с малко сол и ги смесете с оцета в малка купичка.
Сервирайте горещата шкембе чорба с чили люспи и оцета с чесъна!
Лесната и вкусна шкембе чорба е готова.
