Начин на приготвяне
Първо се накисва булгурът във вода за около 30 мин. Магданозът и лукът се нарязват ситно.
Суровото месо, чилито, кимионът, чесън, доматеното пюре, черният пипер и солта се смесват в дълбока купа.
Булгурът се изцежда и се добавя към сместа. Добавя се ситно нарязаният магданоз и лук.
Отново се меси. От време на време се проверява вкуса. Когато вече ни допада изцяло, се оформят кюфтета като пурички. Поръсват се с лимонов сок. Сервират се с айран или сок от ряпа.
Бележка: Добре е този тип кюфтенцата да се се приготвят от месо на животно, заклано най-късно преди 3-4 часа.
