Начин на приготвяне
Меката част на филиите се прави на трохи.
В дълбоко тиганче маслото се нагрява до кипване. Към него се прибавят трохите и всичко се обърква, докато трохите поемат цялото масло и леко се запържат до бледо-златисто.
Тиганчето се дръпва от котлона и към сместа, още докато е топла, се прибавя натрошеното на трохи сирене.
Всичко отново се разбърква и се сервира в дълбока чиния. Върви с айран или с кисело мляко.
