Начин на приготвяне
Сухите съставки се смесват в купа и се разбъркват добре.
В отделна купа се разбиват яйцата, към тях се добавя соевото мляко, лимоновият сок и зехтинът.
Сместа се добавя към сухите съставки и се разбърква непрекъснато, за да се получи хомогенно много гъсто кексово тесто. Добавят се нарязаните маслини и натрошеното тофу и отново се разбърква добре.
Намазняват се формички за мъфини и се напълват догоре със сместа. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-25 минути.
Тофуто може да се замени с обикновено сирене, но тогава солта се намалява на 1 чаена лъжичка, а соевото мляко - с прясно.
