Начин на приготвяне
Свинският дроб се нарязва на парчета с дебелина около 1 см. Залива се с прясно мляко. Престоява 1-2 ч., може и повече.
Изважда се. Прибавя се 1-2 с.л. зехтин. Загрява се много добре грил тиган, поставят се парчетата свински дроб. Запичат се по 1-2 минути от всяка страна.
Изваждат се в съд, поръсват се със сол и чер пипер /подправките са по желание/.
Ако се сложи солта предварително, дробът ще изсъхне. Похлупва се с капак. През зимата върви със сурова туршийка, кисело зеле или салата от суров праз.
През останалото време-със свежа салата. За мен това е най-бързият и вкусен вариант за приготвяне на свински черен дроб.
