Начин на приготвяне
Загрейте телешкия бульон и прибавете нарязаното шкембе. Добавете още 2 ч.ч. вода. Варете на тих огън около 10 мин.
Направете запръжка, като разтопите маслото и прибавите ситно нарязания морков.
Когато морковът омекне, добавете брашното и разбъркайте. Отстранете съда от котлона и сложете 3-4 с.л. от бульона.
Разбъркайте и изсипете в тенджерата с шкембето. Направете застройката, като разбиете яйцата и прибавите киселото мляко.
Сипвайте на тънка струя, на по-ниска температура, за да не се пресече застройката.
Поднесете с чесън, оцет и люта чушка.
Шкембе чорбата с моркови е готово.
