Начин на приготвяне
Измиваме и нарязваме телешкия шол и зеленчуците на малки парченца. Сваряваме месото и го изваждаме от бульона.
Измиваме амаранта, сваряваме го в същия бульон, докато набъбне, и връщаме телешкия шол.
Отделно задушаваме в маслото и малко вода лука и морковите и ги прибавяме към амаранта. Варим до готовност на всичко.
Сваляме от котлона и застройваме супата с разбитото яйце, киселото мляко и брашното. Поръсваме със ситно нарязан магданоз и пасираме.
