Начин на приготвяне
Течните съставки се кипват и към тях се добавя наведнъж брашното. С енергично бъркане се добавят едно по едно яйцата при свалена от котлона смес, докато започне да се отделя от дъното на тенджерата и стане на хубава топка.
След като изстине, тестото се шприцова в желана форма върху сладкарска хартия и се пече на 180 градуса за около 30 мин. до порозовяване.
Еклерите се цепват, като се прави джоб и в него се пъхат резени банан, заедно с битата сметана или друг сладкарски крем по избор.
Шоколадът се разтопява в микровълнова за 30 секунди и се посипва с върха на лъжица върху еклерите.
