Начин на приготвяне
Картофите се обелват, измиват, режат се на 4-6 (в зависимост от големината) и се оставят в дълбока купа със студена вода, за да не почернеят, докато приготвим останалите съставки.
Бутчетата разделяме на две, морковите и лукът се почистват, доматът се обелва и всичко се нарязва на ситно.
В дълбок тиган или тенджера с незалепващо покритие сипваме 4-5 с.л. олио и слагаме бутчетата да се пържат (10-15 мин.), като често ги обръщаме да се изпържат от всички страни.
След като бутчетата са готови, сипваме при тях морковите и лука, задушаваме за още 4-5 мин., като често разбъркваме.
След това сипваме домата, щипка черен пипер, червен пипер, магданоз, сол и един дафинов лист. Разбъркваме и след още 1 мин. прибавяме картофите (първо ги прецеждаме).
Разбъркваме още няколко пъти (1-2 мин.) и заливаме с гореща вода, колкото да покрие картофите. Разбъркваме и оставяме да ври на тих огън 15-20 мин. или докато картофите се сварят напълно.
След като е готово, дафиновият лист се изважда.
