Начин на приготвяне
Правим с остър нож не много дълбоки резени по кожата на почистената и измита риба, овкусяваме със сол и черен пипер, оставяме рибата да престои 2 часа в хладилника.
В сгорещения зехтин запържваме нарязаните лук и целина, посипваме с магданоз и лимонов сок.
Всяко парче хартия намазваме с малко зехтин и поставяме бучка масло, поставяме рибата отгоре и върху нея разпределяме от зелечуците.
Затваряме плътно рибата с хартията и я печем в умерена фурна.
Сервираме със сока от печенето и лимонов сок.
