Начин на приготвяне
Начукваме месото на тънко в плик или между фолио, посоляваме и поръсваме с черен пипер.
Плънка:
Сгорещяваме зехтина и запържваме лука, прибавяме трохите, кедровите ядки, стафидите и прошутото, разбъркваме и махаме от котлона, добавяме сирената и магданоза.
Разпределяме плънката върху парчетата месо и ги завиваме на стегнати рула, затягаме с конец.
Запечатваме рулата в сгорещен зехтин, докато се зачервят, добавяме лука и разбъркваме и наливаме марсалата. Щом заври слагаме сока и кората на портокала и оставяме да къкрят за 10-15 минути.
