Начин на приготвяне
Бутчетата осолявам предварително и слагам в тиган с маслото на котлона за 2-3 минути, само да се запечатят отгоре. След като ги извадя, в същата мазнина слагам гъбите и картофите.
Затварям с капак и разклащам два- три пъти, след това запържвам също за около 2 минути, след което доливам виното. В намазнена тава редя резенчета портокал, върху тях слагам бутчетата, а около тях картофите и гъбите.
Бутчетата намазвам с червен пипер, а зеленчуците поръсвам с копър и мащерка. Осолявам хубаво и покривам плътно тавата с фолио. Пека 40 минути на 250 градуса под фолиото, а след това още десетина минути без него като обръщам бутчетата да хванат загар и от двете страни.
