Начин на приготвяне
Изплакнете ориза без да го киснете във вода. Загрейте олиото и маслото и запържете първо лука и чесъна. След това добавете морковите и всички други зеленчуци.
Разбъркайте, задушете ги и щом омекнат, добавете ориза. Разбъркайте и с него, долейте виното и бъркането продължава, докато оризът поеме течността.
След това добавете доматите и 3-4 ч.ч. гореща вода. Сложете капака и оставете да се задуши, като разбърквате внимателно на няколко пъти.
Когато оризът абсорбира цялата течност, прибавете подправки на вкус, настъргания пармезан и оставете ризотото под капак да се задуши за 20 минути.
При сервиране можете да поръсите готовото ризото с пармезан.
Коментари