Начин на приготвяне
Измиваме патешките гърди, посоляваме и подправяме с черен пипер. В горещ тиган, намазан с масло, поставяме патешките гърди и пържим 10-12 минути, а после обръщаме и от другата страна за още 10 минути. Наливаме топла вода и оставяме месото да се свари до омекване.
Вареният картоф белим, намачкваме с вилица на пюре и смесваме с яйцата, брашното и ситно нарязан магданоз. Замесваме тесто, от което правим малки топчета. В тенджера слагаме вода да заври. Посоляваме и пущаме топчетата в кипящата вода.
Варим кратко и изваждаме с дупчена лъжица. Свареното месо изваждаме от бульона. В купичка сипваме нишестето и разреждаме с малко от бульона, в който сме варили месото.
Ръсваме сол и черен пипер и слагаме на котлона да поври, като бъркаме непрекъснато да се получи гъст и гладък сос. Цвеклото измиваме хубаво и слагаме да се свари.
Когато е готово, изваждаме от водата, охлаждаме и белим. Нарязваме на тънки пръчици. Изпържваме в малко мазнина. Подправяме с черен пипер, оцет и щипка захар. Сервираме месото с картофените топчета и пръчиците цвекло. Поливаме с приготвения сос.
