Начин на приготвяне
Бобът се измива и се почиства. Аз използвам от тъничкия и дълъг боб, като го нарязвам на средно дълги ленти. След това го поставяме във тенджера с вряща подсолена вода за да се попари за около 10-15 мин. Попареният боб измиваме със студена вода и оставяме настрани.
Сваряваме булгура в зеленчуков бульон за около 20 мин.или според указанията на опаковката. Праз лука нарязваме на тънки кръгчета.
Отделно в купа правим дресинга от лимоновия и портокалов сок, зехтина, солта и пипера. В оригиналната рецепта се добавя и сок от агаве - една супена лъжица.
Накрая в купа за салата смесваме зеления боб, булгура, праз лука и размесваме добре с дресинга. Декорираме с лентички от сьомга.
