Безмлечна супа с топчета

От предната вечер се накисват ядките във вода и на следващия ден се изцеждат и измиват, пасират се в блендер с 1 литър вода, прецеждат се и имате ядково мляко, 400 мл от което ще използваме за застройка на супата.

В 2 л. вода се слагат нарязаните на ситно моркови и се слага сол на вкус, след като водата заври поставяте вече оформените топчета от кайма и към нея добавено едно яйце.

Когато вече топчетата са сварени се прави застройката от едно яйце и ядковото мляко, оставя се да покъкри за около 5 минути и се маха от котлона. При сервиране се добавя малко сок от лимон по желание.