Начин на приготвяне
Срежете почистените патладжани на половинки по дължина. Сложете ги в подсолена вода за около 20 минути, за да се отцеди горчивият сок. Измийте ги и ги подсушете.
Издълбайте ги леко и ги намажете с олио от всички страни. Наредете ги в тава застлана с домакинска хартия и ги запечете във фурната.
Почистете морковите и ги нарежете на кръгчета.
Задушете ги в олио и добавете парченцата патладжан и скилидките чесън, като преди това ги нарежете на малки парченца.
Добавете доматения концентрат, разреден с 2-3 с.л. вода и чубрицата.
С готовата смес напълнете патладжаните, като най-отгоре намажете с доматен концентрат. Запечете във фурната за около 15 -20 минути.
Пълнените патладжани с моркови и доматено пюре
