Начин на приготвяне
Изберете хубави цели парчета ребра или гърди. Ако имате домашно месо, ще е чудесно да използвате него.
Ако купувате месо, не взимайте от супермаркети и големи търговски вериги. По възможност си намерете месарски магазин с качествено българско месо с произход, това ще ви гарантира, че е прясно и качествено, а не замразявано и доставено от Испания, Румъния или Китай.
Сложете в купа зехтина, кетчупа, соев сос, захар и всички подправки. Кайенския пипер е лют, също съм добавила и лют пипер на люспи. Ако имате стомашни проблеми или не обичате люто, може да ги пропуснете. Месото получава пикантен вкус, но не е силно люто и натрапчиво, затова си преценете сами.
Разбъркайте съставките и подправките добре и с ръце намажете парчетата месо от всички страни, като оставите малко от сместа.
Сложете месото в плик за печене, изпуснете въздуха и завържете. Сложете в тавичка и приберете в хладилник за два часа.
Извадете месото и преди печене оставете за 30 мин на стайна температура.
Сложете тавата с месото, както е в плика, и печете на 180 градуса за час.
Извадете тавата и внимателно отрежете отгоре плика, така че да се покаже месото.
Намажете го с отделената част от маринатата и сложете във фурната на същите градуси да се запече още 15-20 мин до приятен загар на месото.
При готовност извадете тавата, покрийте с фолио или подходящ капак за няколко минути да се задуши месото и соковете му да се разпределят.
Махнете фолиото, нарежете сочните ребърца и полейте със отделените сокове в тавата от печенето.
