Начин на приготвяне
В купа сложете маята, захарта и топлото мляко. Оставете де се активира за 10-15 минути. Разбийте яйцата, добавете киселото мляко и олиото.
Пресейте брашното със солта. Направете кладенче и изсипе яйчната смес и маята. Замесете хубаво и еластично тесто. Разделете го на части - 1 за средата, 2 малки за листенцата и 2 за плетеницата и рулото.
Вземете едната част, която е за рулото, и го разточете на правоъгълник. Намажете с олио и завийте на стегнато руло (трябва да е с дължина, колкото е обиколката на тавата). Разточете втората част, която е за плетеницата (с дължина колкото рулото и широчина около 30 см). Поставете рулото върху кората.
От двете страни нарежете на ленти около 1 см. Започнете да преплитате лентите (както се плете кошница).
След като е готово, внимателно го прехвърлете в тавата. Малките части разточете на кръг.
Намажете едната с олио и покрийте с втората. Нарежете на малки триъгълници (10 бр.). Направете малки прорези и промушете върховете през тях.
Сложете топката, която отделихте за среда. От една страна подредете 7 от тях, а там, където се съединява плетеницата, подредете останалите три листенца (да сочат с върха навътре). Оставете погачата да втаса. Намажете я с яйцето, разбито с млякото и олиото.
Печете на 200 градуса за 40 минути. След като се охлади, украсете с предварително направената фигурка и надпис.
Погачата за първи рожден ден е готова.
