Начин на приготвяне
Накиснете филията хляб в прясното мляко за няколко секунди, извадете и изстискайте, за да отцедите.
Сложете киснатата филия в купа, добавете каймата, жълтъците, нарязаните гъби и нарязаните на ситно кренвирши. Подправете със сол и черен пипер, омесете добре.
Намажете тава с малко олио и сложете сместа в тавата. Сипете 2 ч.ч вода или бульон, така че сместа да се получи като каша. Нарежете топеното сирене на тънки парчета и подредете отгоре.
Сложете в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути докато цялата течност изври.
Разбийте белтъците на сняг, извадете мусаката от фурната, разпределете белтъците върху мусаката, настържете кашкавала и обилно поръсете отгоре.
Върнете във фурната на същата температура до златист цвят.
Рецептата за Персийската мусака е адаптирана от кухнята на Бени.
