Начин на приготвяне
Лука белим и нарязваме на ситно. Сланината нарязваме на малки кубчета. Слагаме лука и сланината да се запържат в зехтин.
Когато са готови, изваждаме от мазнината. Отделно разбиваме яйцата и подправяме с черен пипер и сол на вкус.
Част от мазнината от пърженето отливаме и в тигана слагаме от запържените лук и сланина.
Отгоре изливаме част от разбитите яйца и изпържваме омлет от двете страни. Така приготвяме няколко омлета, като преди пържене намазваме тигана с мазнина.
Разпределяме готовите омлети в чинии и поръсваме с нарязан ситно зелен лук, нарязани домати и маслини без костилки.
