Начин на приготвяне
Рибата се сварява, отцежда се, обезкостяваме и се накъсва на ситно. Картофите се сваряват, обелват се и намачкваме с вилица.
Смесваме в купа рибата, картофите, добавят се яйцето, солта, черният пипер, галетата, маслото и ситно нарязаният магданоз.
Омесва се добре и оформяме кюфтенца, които се овалват в брашно. Загрява се олио в тиган, пържим рибните кюфтенца от двете страни до зачервяване.
Изваждат се върху салфетка, която да попие мазнината. Сервираме с резени лимон, домати, краставички и чаша червено вино.
