Начин на приготвяне
Почистваме зеления лук, измиваме и нарязваме бялата част на ситно (Зелените пера използваме за друго ястие). Бланшираме нарязания лук за 5 минути в подсолена вода.
Готовия лук изваждаме от водата и слагаме в цедка да се отцеди добре. Когато е готово, задушаваме в част от краве масло в тенджерка.
Прибавяме гъстият сос бешамел и поръсваме пудра захар. Дръпваме от котлона и получената смес пасираме с пасатор.
Отново връщаме на огъня за 1-2 минути и прибавяме останалото масло, подправяме с черен пипер и сол на вкус.
