Канелони с кайма и бешамел

Нарязват се на ситно лукът и чесънът. Задушават се с малко мазнина. Добавя се морковът, нарязан на малки кубчета. След като омекнат зеленчуците се прибавя каймата.

Задушават се заедно докато каймата побелее. След това се добавят доматите. Сосът се овкусява със сол, черен пипер и босилек. Вари се докато се поизпари течността от доматите.

Бешамелът се приготвя като в малка тенджерка на слаб котлон се стопява маслото. След това лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане се прибавя брашното.

После на малка струйка се долива млякото, като бъркането не спира. Вари се докато сосът се сгъсти. Накрая се прибавя щипка сол и щипка индийско орехче.

На дъното на тавичката, в която ще печем канелоните, се налива част от белия сос. С помощта на малка лъжичка пълним канелоните със соса с кайма и домати. Редим ги плътно в тавичката за печене.

С остатъка от бешамела поливаме отгоре. Поръсваме пак с босилек и черен пипер.Тавичката се покрива с алуминиево фолио. Ястието се пече около 40 минути на 200 градуса. Маха се фолиото и се поръсва с настърган кашкавал.

Тавичката се връща във фурната и ястието се допича докато кашкавалът се разтопи.

Канелоните с кайма и бешамел са готови.